Kürbis. Was muss ich mehr sagen? Ok, in diesem Fall ergänze ich: Kürbis-Rucola Wraps!
Saftig-süße Kürbisstücke, knackig-frischer Rucola, cremige Avocado und ein leckeres Dressing – Was will man mehr?
So kommen wir ans Ziel: Kürbis vorbereiten und im Ofen garen. Währenddessen Avocado-Creme vorbereiten und Dressing mixen.
Kurz vor Ende der Kürbis-Garzeit noch eben die Wraps auf die Kürbis legen.
Wraps zuerst mit Avocado-Creme bestreichen, dann knackigen Rucola darüber geben, saftige Kürbiswürfel darauf schichten, mit Dressing beträufeln.
So wrapt es sich am einfachsten: Rucola und Kürbis mittig vertikal schichten, dabei unteres Viertel freilassen. Anschließend unteres Viertel hochklappen und dann die beiden Seiten des Wraps nach innen klappen.
Kürbis-Rucola Wraps
Saftige Kürbisstücke, knackig-frischer Rucola und cremige Avocado: Das sind die perfekte Wraps für Herbst und Winter!
Zutaten
- 4 Stk Wraps
- 80 g Rucola
Kürbis
- 1 Stk Kleiner Hokkaido
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1,5 TL Scharfes Paparikapulver
- 2 Pr Salz
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1,5 TL Senf
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Zitronensaft
Avocado-Creme
- 1 Stk Avocado
- 1/2 Stk Zitrone
So geht's
Kürbis: Vorbereiten (schälen, entkernen, würfeln) und mit Öl, Ahornsirup, Paprikapulver und Salz mischen. Im Ofen für ca. 20-30 Minuten backen, nach ca. 15 Minuten Stücke grob wenden.
Dressing: Alle Zutaten mischen und mit einer Gabel zu Dressing verrühren.
Avocado-Creme: Avocado mit Zitrone fein mixen, mit Salz abschmecken
Kurz vor Ende der Garzeit der Kürbisstücke Wraps auf die Stücke legen und im Ofen erwärmen. Rucola waschen. Wraps zuerst mit Avocado-Creme bestreichen, dann mit Rucola und Kürbis belegen. Mit Dressing beträufeln.