Endlich ist es da: Mein Schokoladenbrot!
Es sind meine absoluten Lieblingsplätzen und ich freue mich ebsonders, sie heute mit dir teilen zu können.
Wenn du HohenadlCo auf Instagram folgst, weißt du, dass es kein einfacher Weg war und wenigstens sechs Versuche gedauert hat, bis ich endlich den Dreh raus hatte.
Das Rezept ist ursprünglich ein Familienrezept, war aber leider nicht vegan. Nach all den Jahren gibt es jetzt endlich auch eine super leckere vegane Version!
Das Schokoladenbrot ist nicht zu süß, herrlich nussig und natürlich vor allem: schön schokoladig!
Mehr Kekse hier: Crincle Cookies, Karotten-Rosinen Cookies und meine Hafer-Cookies mit Schoko.
Schokladenbrot
Herrlich nussig, nicht zu süß und vollmundig schokoladig: So schmeckt veganes Schokoladenbrot! Rezept für ein halbes Blech.
Zutaten
- 250 + 150 g Schoklade 80%
- 225 g Margarine + etwas
- 200 g Zucker
- 1 Pr Salz
- 250 g Gemahlene Nüsse z.B. Mischung aus Mandeln und Haselnüssen
- 100 g Mehl + etwas
- 50 g Speisestärke ich verwende Maisstärke
- 2 TL Backpulver
So geht's
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 250g Schokolade in Glasschüssel geben und auf den Topf stellen (- Glas darf Wasser nicht berühren und Wasser darf nicht in die Glasschüssel zur Schokolade gelangen). Schokolade darin schmelzen. Eine Minuten abkühlen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Zucker, Salz, Mehl, Nüsse, Backpulver und Speisestärke gut vermengen, mit Margarine (Handrührgerät) glatt rühren. Schokolade einrühren. Eine Form (ca. 1/2 Backblech-Größe) gut einfetten und bemehlen. Teig darin glattstreichen.
Im Ofen für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene garen*, bis Teig durch ist (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Restliche Schokolade schmelzen, über das Schokoladenbrot gießen, kurz ankühlen lassen und ggfl. verzieren (z.B. mit gehackten Pistazienkernen oder Kokosnussraspeln).
Rezept-Anmerkungen
* Im Ofen beobachten: Sollte das Schokoladenbrot in den letzten zehn Minuten (ca.) zu braun werden, Ofentür öffnen, Hitze kurz entweichen lassen (Achtung: heiß!) und Temperatur zurückdrehen, dann fertig backen (Stäbchenprobe).