Shepard’s Pie mit Süßkartoffel

Shepard's Pie Rezept Vegan

Lasst uns über’s Hauptgericht sprechen: Shepard’s Pie mit Süßkartoffeln.

Lecker, einfache Zubereitungsschritte und ein echter Sattmacher. So geht’s:

Shepard's Pie Rezept Vegan

Unsere Shepard’s Pie Füllung besteht aus: Karotten, Tellerlinsen, Pilzen und Lauch. Intensives Aroma und ein herrlicher Geschmack sind uns so gewiss.

Im Kontrast dazu geben wir darüber cremige, leicht süße, Süßkartoffeln und backen das ganze nochmals im Ofen.

Shepard's Pie Rezept Vegan

Zum Schluss noch etwas frischer Petersilie darüber und fertig ist unser Hauptgericht für das winterliche Festtagsmenü!

Ich liebe Süßkartoffeln! Ganz abgesehen von diesem Shepard’s Pie auch gerne in Eintöpfen oder einfach in einer Gemüse Bowl mit Couscous und cremigem Dressing.

Shepard's Pie mit Süßkartoffeln

Festlicher Shepard's Pie mit Süßkartoffeln und einer Füllung aus Linsen, Karotten, Lauch und Pilzen!
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit50 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Gericht: Hauptgericht, Vegan
Servings: 4 Personen
Author: hohenadl.co

Ingredients

Süßkartoffeln

  • 1 kg Süßkarotoffeln
  • 1 + 0,5 TL Salz
  • 1 EL Margarine

Linsen

  • 250 g Tellerlinsen
  • 1 EL Brühepulver

Gemüse

  • 1 EL Margarine
  • 2 Stk Karotte ca. 140g
  • 1 Stange Lauch
  • 200 g Champignons
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Getr. Thymian
  • 20 g Glatter Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Instructions

  • Für die Linsen: Linsen waschen und mit ca. 3 facher Menge Wasser 30 Minuten kochen, 10 Minuten vor Schluss Brühepulver hinzugeben, fertig garen lassen, ggfl. überschüssiges Kochwasser abgießen & Linsen abtropfen. 
  • Für die Süßkartoffeln: Salzwasser (2L) zum Kochen bringen, Süßkartoffeln schälen, würfeln, im Wasser ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, kurz auskühlen lassen, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Salz und Margarine mischen.
  • Für das Gemüse: Margarine erhitzen, Karotte schälen und klein schneiden, in Margarine anbraten. Äußerstes Blatt von der Lauchstange & Enden entfernen. Der Länge nach vierteln und klein schneiden. Zu den Karotten geben und mitgaren. Pilze putzen und Stile kürzen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Pilze, Knoblauch und Thymian zu den Karotten geben. Petersilie waschen und hacken, zum Schluss fast komplett hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken. 
  • Ofen auf 175°C vorheizen. Linsen mit Gemüse mischen, in Auflaufform schichten, darüber Süßkartoffel-Stampf streichen. Im Ofen für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, die letzen Minuten direkt unter dem Grill. Kurz auskühlen lassen, mit restlicher Petersilie bestreuen. 
Das Winter-Festtagsmenü:

Aperitif: Cranberry-Prosecco
Vorspeise: Cremige Brokkoli-Suppe
Beilage: Festtagssalat mit Kürbis & Granatapfel
Hauptgericht: Shepard’s Pie mit Süßkartoffel
Dessert: Spekulatius Schichtspeise

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