Zucchini, Organo und Leinsamen werden zu einem perfektem rustikalen Brot gebacken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Leinsamen, Salz und Oregano in einer Schüssel gut mischen.
Zucchini fein raspeln und auf zwei Mal mit einem sauberen Handtuch sehr gut über dem Waschbecken auspressen. Ausgepresste Zucchiniraspel mit trockenen Zutaten mischen, bis alle Klumpen verschwunden sind.
Nach und nach wenig Pflanzenmilch hinzugeben und mit Kenthaken unterrühren. So viel Milch hinzufügen, bis sich mit den Händen gut ein Laib formen lässt. Laib auf Backblech platzieren und mit einem Messer kreuzörmig einscheiden.
Im Ofen für ca. 60-70 Minuten gar backen, herausnehmen und auf Rost auskühlen lassen.