6 Zutaten, zack-fertig: Kürbis Gnocchi. Herbstlich lecker und einfach selbst zu machen.
Kürbis Gnocchi: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis vorbereiten (schälen, entkernen, würfeln). Mit Olivenöl und 1 Pr Salz in einer Auflaufform vermengen, für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen bis die Stücke weich sind, nach 15 Minuten wenden. Leicht auskühlen lassen, dann mit einer Gabel in der Form zu Püree verarbeiten.
Kürbis-Püree mit Salz, Paprikapulver und nach und nach mit Mehl vermengen bis sich aus dem Teig Gnocchi formen lassen. Dazu Teig aufteilen und in Schlange rollen, dann mit dem Messer in Gnocchi schneiden. Topf mit Salzwasser zum kochen bringen, darin portionsweise kochen bis Gnocchi nach oben schwimmen, abtropfen lassen.
Tomaten-Soße: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel schälen und würfeln, zusammen mit Thymian anbraten. Knoblauch schälen, hacken, kurz mitbraten. Dann gehackte Tomaten und Paprikapulver hinzugeben und köcheln lassen. Zum Schluss Saft der Orange hinzupressen, Kakao und Majoran einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbis Gnocchi optional: In einer Pfanne Margarine zerlassen, darin Gnocchi anbraten und mit Haselnusskernen bestreuen.
750g Hokkaido ungeschält und noch nicht entkernt. Nach dem Schälen und entkernen sollten das noch ca. 470g sein.