Herrlich nussig, nicht zu süß und vollmundig schokoladig: So schmeckt veganes Schokoladenbrot! Rezept für ein halbes Blech.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 250g Schokolade in Glasschüssel geben und auf den Topf stellen (- Glas darf Wasser nicht berühren und Wasser darf nicht in die Glasschüssel zur Schokolade gelangen). Schokolade darin schmelzen. Eine Minuten abkühlen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Zucker, Salz, Mehl, Nüsse, Backpulver und Speisestärke gut vermengen, mit Margarine (Handrührgerät) glatt rühren. Schokolade einrühren. Eine Form (ca. 1/2 Backblech-Größe) gut einfetten und bemehlen. Teig darin glattstreichen.
Im Ofen für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene garen*, bis Teig durch ist (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Restliche Schokolade schmelzen, über das Schokoladenbrot gießen, kurz ankühlen lassen und ggfl. verzieren (z.B. mit gehackten Pistazienkernen oder Kokosnussraspeln).
* Im Ofen beobachten: Sollte das Schokoladenbrot in den letzten zehn Minuten (ca.) zu braun werden, Ofentür öffnen, Hitze kurz entweichen lassen (Achtung: heiß!) und Temperatur zurückdrehen, dann fertig backen (Stäbchenprobe).