Dieser fluffige Biskuit-Teig eignet sich als Bais nicht nur für Kuchen sondern auch für Tiramisu und andere Schichtspeisen. Vegan, einfach & lecker!
Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, gute Prise Salz in eine Rührschüssel sieben und vorsichtig mit einem Handrührer mischen.
Das Sojamehl in eine kleine Schüssel sieben und mit 8 EL stillem (Leitungs-)Wasser mit einer Gabel fein anrühren. Diese Soße zusammen mit dem Öl sowie der Hälfte des Mineralwassers zum Teig geben und alles vorsichtig verrühren.
Das restlich Wasser nach und nach ebenfalls vorsichtig unterrühren. Jetzt den Ofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine tiefes Backblech (ca. 30x40cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Im Ofen für ca. 25 Minuten backen bis der Biskuit oben leicht goldgelb gefärbt ist. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech gut auskühlen lassen. Erst dann weiterverarbeiten.