Cookie-Kuchen Cookies-Bars Rezept vegan
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Cookie-Kuchen / Cookie-Bars (Vegan!)

Die perfekte Kombination aus Kuchen und Cookies! 
Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Kuchen, Süßes, Vegan
Servings: 8 Portionen
Author: hohenadl.co

Ingredients

  • 150 g Margarine
  • 90 g Vollrohrzucker
  • 200 g Mehl 405er
  • 10 g Sojamehl
  • 5 g Backpulver
  • 1 Pr Zimt
  • 1 Pr Salz
  • 1 Stk Vanilleschote
  • 100 g Chocolate-Chunks

Instructions

  • Ofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Backform (vgl. Anmerkungen) mit Backpapier auslegen. Margarine mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren.
  • Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen und in den Teig geben. In einer weiteren Schüssel Mehl, Sojamehl, Zimt (großzügige Prise), Salz und Backpulver gut vermischen. Mehlmischung nach und nach unterrühren.
  • Zum Schluss die Chocolate Chunks zum Teig geben. Je nach verwendeter Backform im Ofen auf mittlerer Schiene zwischen 15-21 Minuten backen. Dann in der Form eine Stunde auskühlen lassen, herausnehmen und komplett auskühlen lassen. 

Notes

Verwendete Backform: ca. 13 x 21 cm, bei einer Backzeit von 21 Minuten für ca. 6 Stücke. Bei größeren Backformen mit der Teig flacher und ist entsprechend schneller fertig (z.B. 14 x 23 cm für ca. 8 Stücke).