15 Minuten,
Karotten schälen und würfeln, zusammen mit den Tomaten und Zucker mit einem Stabmixer fein pürieren. In einem beschichtetem Topf Olivenöl mit Chiliflocken erhitzen. Knoblauch schälen klein hacken und darin kurz anbraten.
Mit Tomaten ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Dann Petersilie einrühren. Limettensaft hinzugeben und mit Salz abschmecken. Sofort gekochte Pasta zugeben und gut mischen oder zum Servieren bereithalten. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.
1 Portion reicht für 400g Nudeln (z.B. Vollkorn Spaghetti oder Penne)