Nudelsalat geht immer und dieses Rezept darf nicht fehlen: Cremiges Pesto, frische Paprika & Tomaten und dazu geröstete Sonnenblumenkerne an Pasta. Perfekt als Beilage und natürlich zum Grillen!
Pasta nach Packungsangabe al dente in kochendem Salzwasser garen. Pesto zubereiten (z.B. Erbsen-Minz-Pesto oder Pesto alla Genovese).
Sonnenblumenkerne rösten. Paprika, Tomaten und Peperoni waschen und klein schneiden.
Pasta abgießen und kurz auskühlen lassen, mit Pesto vermischen. Paprika, Tomaten und Peperoni unterheben. Ggfl. kalt stellen und mit Sonnenblumenkerne kurz vor dem Servieren bestreuen.
Für sechs Beilagenportionen